Как я могу убедиться, что получу нужную мне конфигурацию кроватей?

Как правило, конфигурация кроватей указывается в названии категории номера, либо в информации о номере.
Если вы выбрали номер со сдвоенной конфигурацией спальных мест (например, "Двухместный номер/Номер Твин"), то тип кроватей необходимо уточнить на момент регистрации в отеле.